Воскресенье, 29 декабря 2024 — 20:52
USD: 101.68 р. EUR: 106.10 р.
29.12.2024
СкидкаГИД

Ферментные системы водно-биологических ресурсов и их роль в формировании качества продукции (Пивненко Татьяна Николаевна, Позднякова Юлия Михайловна, Михеев Евгений Валерьевич); Лань, 2020

Книга: Ферментные системы водно-биологических ресурсов и их роль в формировании качества продукции (Пивненко Татьяна Николаевна, Позднякова Юлия Михайловна, Михеев Евгений Валерьевич); Лань, 2020

от 873 до 2519 

  • Издатель: Лань

  • ISBN: 978-5-8114-3941-6

  • EAN: 9785811439416

  • Книги: Пищевая промышленность

  • ID: 4851852

  • Добавлено: 22.12.2019


Описание


Рекомендовано Федеральным учебно-методическим объединением в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки «Промышленная экология и биотехнологии» в качестве учебника для обучающихся по основным образовательным программам высшего образования уровней бакалавриата и магистратуры направления подготовки «Биотехнология».
В учебнике изложены основные сведения того направления пищевой биотехнологии, которое связано с использованием ферментных систем и отдельных ферментов в пищевой промышленности, а именно в рыбоперерабатывающей отрасли. Описаны биохимические процессы, происходящие в отдельных органах и тканях водно-биологических ресурсов, на различных стадиях переработки. Показан ущерб, причиняемый действием различных ферментов, и технологические возможности его устранения. Рассмотрены способы использования ферментов в качестве аналитических и технологических инструментов, большое внимание уделено способам регулирования ферментов. Приведены примеры использования отдельных ферментов. Рассмотрено оборудование, применяемое для проведения отдельных процессов. Учебник предназначен для магистров направления «Продукты питания из животного сырья», профиля «Биотехнология переработки водно-биологических ресурсов (ВБР)». Книга также представляет интерес для студентов (бакалавры, магистры), аспирантов и научных сотрудников, занимающихся вопросами пищевой технологии и биотехнологии.

Ферментные системы водно-биологических ресурсов и их роль в формировании качества продукции (Пивненко Татьяна Николаевна, Позднякова Юлия Михайловна, Михеев Евгений Валерьевич) - фото №1

Ферментные системы водно-биологических ресурсов и их роль в формировании качества продукции (Пивненко Татьяна Николаевна, Позднякова Юлия Михайловна, Михеев Евгений Валерьевич) - фото №2

Ферментные системы водно-биологических ресурсов и их роль в формировании качества продукции (Пивненко Татьяна Николаевна, Позднякова Юлия Михайловна, Михеев Евгений Валерьевич) - фото №3

Ферментные системы водно-биологических ресурсов и их роль в формировании качества продукции (Пивненко Татьяна Николаевна, Позднякова Юлия Михайловна, Михеев Евгений Валерьевич) - фото №4

Смотри также о книге.

СкидкаГИД инфо +

Сервис сравнения цен СкидкаГИД предлагает сравнить цены на товар «Книга: Ферментные системы водно-биологических ресурсов и их роль в формировании качества продукции (Пивненко Татьяна Николаевна, Позднякова Юлия Михайловна, Михеев Евгений Валерьевич); Лань, 2020»

По данным нашего сервиса товар предлагался к продаже в 9 магазинах. На сегодняшний день доступен в 6 магазинах: Читай-город, Буквоед, book24, ЛитРес, Яндекс.Маркет, Мегамаркет. По цене от 873 р. до 2519 р., средняя цена составляет 1717 р., а самая низкая цена в магазине ЛитРес. В случае, если для вас на данный момент цена слишком высока, вы можете воспользоваться сервисом «Сообщить о снижении цены» - мы оповестим вас как только цена опустится до желаемого значения. Но будьте внимательны, используя сервис «История цены» можно спрогнозировать в какую сторону изменяется цена, возможно сейчас самое время для покупки.

Кроме сервиса сравнеция цен, наш сайт также позволяет экономить еще двумя способами: промокодный сервис (информация о промокодах, а также скидки и акции на товары), а также собственный кэшбэк сервис. Купить с кешбеком можно в следующих магазинах: Читай-город, Буквоед, book24, ЛитРес, Яндекс.Маркет. А информация о промокодах доступна рядом с ценой от магазина и постоянно обновляется.

О книге

Основные характеристики товара
ПараметрЗначение
ISBN978-5-8114-3941-6
Автор(ы)
Вес0.50кг
Возрастные ограничения12
Год издания2020
ИздательЛань
ИздательствоИздательство "Лань"
Кол-во страниц280
Количество страниц280
Обложкатвердый переплёт
ПереплетТвердый переплёт
РазделОсновы производства
Размеры70x100/16
СерияУчебники для вузов. Специальная литература
Тип обложкитвердая
Формат70*100/16
Язык изданияrus

Где купить (6)

Как купить или где мы находимся +

Цена от 873 руб до 2519 руб в 6 магазинах

Также рекомендуем ознакомиться с ценами на Яндекс.Маркет.

Похожие предложения вы можете найти в нашей подборке:
Книги: Другие биологические науки - издательство "Лань"
Книги: Другие биологические науки с ценой 698-1047 р.

сообщить о снижении цены
Книга: Ферментные системы водно-биологических ресурсов и их роль в формировании качества продукции (Пивненко Татьяна Николаевна, Позднякова Юлия Михайловна, Михеев Евгений Валерьевич); Лань, 2020
МагазинЦенаНаличие
Буквоед

5/5

2519 
Минимальная сумма заказа 100 рублей
Крупнейшая сеть книжных магазинов

Кэшбэк до 6.3%

Промокоды на скидку


обновлено 29.12.2024
book24

5/5

1806 
2519 
Минимальные сроки доставки.

Кэшбэк до 6.3%


обновлено 29.12.2024
Мегамаркет

5/5

1811 
Повышенный кешбэк до 40%

Промокоды на скидку


обновлено 24.12.2024
ЛитРес

5/5

873 
Электронная книга

Кэшбэк до 14%


обновлено 15.08.2024
Читай-город

5/5

1806 

Кэшбэк до 6.3%


обновлено 14.11.2024
Яндекс.Маркет

5/5

1484 

Кэшбэк до 3.8%

Промокоды на скидку


обновлено 17.06.2024
Avito

5/5

Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

Кэшбэк 57 

История цены

МагазинПоследняя известная ценаОбновлено
Лабиринт
3104 
21.11.2024
МАЙШОП
1884 
23.06.2024
OZON
1614 
24.06.2024

Кэшбэк сервис СкидкаГИД

На сегодняшний день товар «Книга: Ферментные системы водно-биологических ресурсов и их роль в формировании качества продукции (Пивненко Татьяна Николаевна, Позднякова Юлия Михайловна, Михеев Евгений Валерьевич); Лань, 2020» можно купить с кешбеком в 5 магазинах: Буквоед, book24, ЛитРес, Читай-город, Яндекс.Маркет

Кэшбэк – это возврат части денег, потраченных Вами в интернет-магазинах. Всего на нашем сайте более 500 магазинов, с многими из которых Вы наверняка уже знакомы. У каждого магазина свои условия. Кто-то возвращает процент от покупки, а кто-то фиксированную сумму.

Заказывайте он-лайн и получайте часть денег обратно, подробнее..


Пункты выдачи СДЭК г. Нижний Новгород

Вы можете получить свои товары в ближайшем пункте выдачи СДЭК


Цены в соседних городах

Отзывы (0)

    Добавить отзыв



     

    Книги: Другие биологические науки - издательство "Лань"

    Категория 698 р. - 1047 р.

    Пищевая промышленность - издательство "Лань" »

    Книги: Другие биологические науки в Нижнем Новгороде

    Категория 698 р. - 1047 р.

    ADS
    закладки (0) сравнение (0)

     

    подписаться на новинки, скидки
    preloader